Bulgur pilavı, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, arpa şehriye ile birleştiğinde hem lezzetli hem de besleyici bir seçenek haline gelir. Özellikle zeytinyağı ve tereyağının birleşimi, pilavınıza derin bir tat katarken, arpa şehriyenin kıtırlığı da yemeğe farklı bir doku kazandırır. Bu tarif, hem günlük yemeklerinizde hem de özel davetlerde sunabileceğiniz pratik ve lezzetli bir alternatiftir.

Arpa Şehriyeli Bulgur Pilavı Tarifi: Malzemeler:

• 1 su bardağı pilavlık bulgur;
• 3 yemek kaşığı arpa şehriye;
• 1 yemek kaşığı tereyağı;
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı;
• 1 adet küçük boy soğan;
• 1,5 su bardağı sıcak su;
• Tuz.

Yapılışı:

1. Tencereye tereyağı ve zeytinyağı koyup ısıtın.
2. 3 yemek kaşığı arpa şehriye ekleyip, hafifçe kahverengi olana kadar kavurun.
3. İnce ince doğranmış soğanı ekleyip, kısa bir süre kavurun.
4. Üzerine 1 su bardağı pilavlık bulgur koyun ve 2-3 kere karıştırın.
5. 1,5 su bardağı sıcak su ve damak tadınıza göre tuz ekleyip, karıştırın.
6. Tencerenin kapağını kapatıp, kaynamaya bırakın.
7. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın ve pilav suyunu çekene kadar pişirin.
8. Piştikten sonra tencerenin kapağını açıp, üzerine havlu kağıt sererek 15 dakika demlenmeye bırakın.

Püf Noktaları:

• Daha yoğun bir aroma için et veya tavuk suyu kullanılabilir.
• Şehriyeyi yakmadan güzelce kızartmak önemlidir.
• Dinlendirme aşamasını atlamamak, pilavın tane tane olmasını sağlar.