Aspava kültürü, Türkiye’nin gastronomik zenginliğini ve misafirperverliğini yansıtan eşsiz bir restoran geleneğidir. 1970’li yıllarda Ankara'da ortaya çıkan bu kültür, sadece bir yemek sunma biçimi değil, aynı zamanda sosyal etkileşimi ve samimiyeti ön planda tutan bir yaşam tarzı haline gelmiştir. Zamanla birçok şehirde benzer mekanlar açılarak, bu anlayışın yayılmasına katkıda bulunulmuştur.

Aspava kültürü, 1970'li yıllarda Ankara'da açılan bazı kebapçıların hem dikkat çekici bir marka oluşturmak hem de müşteriye sıcak bir mesaj vermek amacıyla kullandıkları "Allah Sağlık, Para, Afiyet Versin Amin" ifadesinin kısaltması olarak ortaya çıkmıştır. Bu anlayış, zamanla tek bir işletmenin adı olmaktan çıkarak genel bir restoran tipini ifade eder hale gelmiştir. Aspava, sadece yemek sunulan bir yer olmaktan çıkıp, ikram anlayışı ve müşteriyle kurulan samimi ilişkiyle bir "yeme içme kültürü" haline gelmiştir. Aspava, özellikle Ankara ile özdeşleşmiş bir marka algısı taşısa da, bu lezzet anlayışı artık farklı şehirlerde de aynı isimle veya benzer konseptlerle karşımıza çıkmaktadır.