Akçaabat köftesi, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olarak, köklü bir geçmişe sahiptir. Bu eşsiz köftenin serüveni, 1930'lu yıllarda başlamış olup, özellikle 1940'lı yıllarda kasapların özenle pişirdiği köftelerle birlikte daha da popüler hale gelmiştir. Zamanla Akçaabat’ın simgelerinden biri haline gelen bu lezzet, günümüzde hem yerel halkın hem de ziyaretçilerin ilgisini çekmektedir.

Akçaabat köftesinin tarihi, 1930'lu yıllara dayanmaktadır. Ancak, ün kazanması ve yaygınlaşması 1945'li yıllarda Orta Cadde'deki kasapların önünde mangallarda pişirilen "kasap köftesi" ile başlamıştır. Bu dönemde, kasaplar tarafından hazırlanan köfteler, zamanla halk arasında beğeni kazanmış ve Akçaabat köftesi olarak anılmaya başlanmıştır. 1955'li yıllarda Akçaabat'ta köfteci dükkânları görülmeye başlamış, 1959 senesinde ise Trabzon’da Akçaabat köftesi yaygın değildir. Akçaabat köftesi, 10 Mayıs 2010 tarihinde mahreç işareti olarak tescillenmiştir.