Cizre, zengin kültürel mirasıyla birlikte kendine özgü lezzetleriyle de dikkat çekmektedir. Bu bölge, geleneksel tariflerin günümüze dek ulaştığı ve her bir yemeğin kendine has hikayeler taşıdığı bir mutfak cenneti gibidir. Yerel malzemelerle hazırlanan yemekler, hem göze hem de damağa hitap ederken, misafirperverliğin en güzel örneklerini sergileyen Cizre'nin mutfağı, tadılması gereken eşsiz deneyimler sunmaktadır.

Cizre'nin meşhur yemekleri arasında şunlar bulunmaktadır:

• Perde pilavı. Yumurta ve yağla yoğrulmuş ince yufkalar, tencereye yerleştirilip içine tavuk eti, baharat ve bademli pilav eklenerek hazırlanan bir yemektir.
• Hekeheşandi. Yağsız pilav ve kıymanın yoğrulup yumurtaya bulandıktan sonra kızartılmasıyla yapılan bir yemektir.
• Kipe. Temizlenmiş koyun bağırsaklarının içine bulgur, kıyma ve baharatlar doldurularak hazırlanan bir yemektir.
• Kutlık. Bulgur ve yarma hamurunun kızartılmış soğanlı kıymayla doldurulup kaynar suda pişirildikten sonra yumurtaya bulanıp kızartılmasıyla yapılan bir atıştırmalıktır.
• Şımşıpe. Soğan, patlıcan, domates ve kabakların pirinç ve kıyma karışımıyla doldurulup pişirilmesiyle hazırlanan bir yemektir.
• Suryaz. Suryaz otu, kıyma ve soğanla kavrularak yapılan bir yemektir.
• Bırınzer. Pirinç, su ve şekerle hazırlanan, zerdeçal ve tarçınla renklendirilen bir tatlıdır.
• Mahmılatık. Turşuya benzer bir tada sahip olan bir lezzettir.
• Fıreydin. Hamurun içine şeker ve ceviz eklenip kızartıldıktan sonra şıra dökülerek servis edilen bir tatlıdır.