Koldskål, Danimarka'nın soğuk yaz ikliminin vazgeçilmez lezzetlerinden biri olarak bilinir. Yüzyıllar boyunca süregelen bu gelenek, genellikle yaz aylarında serinletici bir tat olarak tercih edilmiştir. İçeriğinde yoğurt ve süt gibi malzemelerin yanı sıra, taze meyvelerle süslenerek sunulmasıyla bilinen bu özel karışım, hem kültürel bir miras hem de damak zevkine hitap eden bir ikramdır.

Koldskål, Danimarka'da kökeni 1900'lerin başına dayanan tatlı bir soğuk çorba veya içecektir. İsminin kökeni hakkında ise farklı görüşler bulunmaktadır:

• Kærnemælkskoldskål ifadesi, "kærnemælk" (süt) ve "skål" (kase) kelimelerinden türemiş olabilir.
• Geleneksel olarak tatlı bir içecek olarak anılsa da, günümüzde daha çok tatlı bir çorba olarak tüketilmektedir.

Popülerleşmesi, 1979'dan itibaren hazır paketlerin piyasaya sürülmesiyle hız kazanmıştır.