Ankara'nın mutfağı, zengin ve çeşitli lezzetlerle dolu bir kültürel mirası yansıtır. Başkent olmasının getirdiği çeşitlilikle, yerel yemekler hem geleneksel hem de modern dokunuşlarla sunulmaktadır. Bu yemekler arasında, yerel malzemelerle hazırlanan ve özgün tatlar sunan birçok seçenek bulunmaktadır. Ankara'nın gastronomi sahnesi, damak tadına hitap eden farklı yemekler ile dikkat çekmektedir.

Ankara'nın meşhur yemekleri arasında şunlar sayılabilir:

• Aspava. "Allah, sağlık, para, afiyet versin, amin" cümlesinin kısaltması olarak bilinen Aspava, döner ve kebap seçenekleriyle öne çıkan bir yemek kültürüdür.
• Ankara tava. Sebzelerin ve etin kavrularak pilavla birleştiği bir yemektir.
• Beypazarı güveci. Kuşbaşı et, pirinç, tereyağı, biber ve domates gibi malzemelerle hazırlanan ve toprak güveçlerde ağır ağır pişirilen bir yemektir.
• Efelek sarması. Ankara'da bahar ayında yetişen efeleklerden yapılan, üçgen şeklinde sarılan ve iç harcı dolma harcı gibi olan bir yemektir.
• Öllüğün körü. Erişte üzerine kavrulmuş kıyma konarak hazırlanan bir yemektir.
• Tamtak tiridi. Çemen ve kıymanın bir arada pişirilmesiyle ortaya çıkan bir yemektir.
• Ankara simidi. Türkiye'nin diğer bölgelerinde üretilen simitlerden daha farklı özelliklere sahip olan bir hamur işidir.
• Çubuk turşusu. Adını Ankara'nın Çubuk ilçesinden alan, taze ve lezzetli turşularıyla meşhur bir yemektir.
• Beypazarı kurusu. Çıtır çıtır bir kurabiye olan ve Ankara'nın meşhur lezzetlerinden biri olan bir yemektir.
• Havuç lokumu. Püre şekline getirilmiş havuçların nişasta, şeker ve limon tuzuyla bir araya gelmesiyle hazırlanan bir tatlıdır.