Birecik, hem tarihi hem de kültürel zenginlikleriyle dolu bir yer. Ancak burayı özel kılan en önemli unsurlardan biri de eşsiz mutfağıdır. Yöresel tatları denemek isteyenler için, bu bölge adeta bir lezzet cenneti sunuyor. Zengin malzeme çeşitliliği ve geleneksel pişirme yöntemleriyle hazırlanan birçok farklı yemek, Birecik’in gastronomi kimliğini oluşturuyor.

Birecik'te yenebilecek bazı yöresel lezzetler:

• Beyran Çorbası. Kuzu eti, taş fırında uzun süre pişirilip özel sos ile terbiyelenir; roka, yeşil biber ve limon ile servis edilir.
• Kızarmış İçli Köfte. İri çekilmiş kıyma, soğan, iri ceviz ve yöresel baharatlarla harmanlanarak taze pişirilir; maydanoz ve limon ile sunulur.
• Lahmacun. Özenle hazırlanmış ince hamur üzerine, hafif sarımsaklı ve soğan dengesiyle ayırt edilen Birecik usulü harçla yapılır.
• Siverek Tava. Terbiyeli kuzu çöp şiş, domates, biber, soğan ve sarımsakla hazırlanıp taş fırında pişirilir.
• Üçlü Karışık Kebap. Patlıcanlı, Adana, domatesli, kuzu şiş, tavuk şiş, fındık lahmacun ve fıstık pide içerir.
• Künefe. İnce tel kadayıf, tuzsuz peynirle hazırlanıp şerbetle tatlandırılır.

Ayrıca, Birecik'te patlıcan kebabı gibi yöresel lezzetler sunan lokantalar da bulunmaktadır. Birecik'teki bazı restoranlar:

• Birecikli. İstanbul'da şubeleri bulunmaktadır.
• Gülbaba Restaurant.
• Kıyı Restaurant.
• Zeugma Sayfiyee Kafe.
• Birecik Mavi Sofra.