Hayrabolu Tatlısı, eşsiz lezzeti ve tarihi ile Türk tatlı kültüründe özel bir yere sahiptir. Tekirdağ'ın Hayrabolu ilçesinde ortaya çıkmış olan bu tatlı, köklerini Osmanlı dönemine dayandırarak, zamanla yöresel bir ikon haline gelmiştir. Geleneksel tarifler ve ustaların maharetleri ile zenginleşen Hayrabolu Tatlısı, hem yerel halkın hem de tatlı severlerin beğenisini kazanmayı başarmıştır.

Hayrabolu Tatlısı, 1972 yılında Tekirdağ'ın Hayrabolu ilçesinde Salih Kaya tarafından "Kadı Göbeği" adıyla ortaya çıkarılmıştır. İlk yıllarda bu isimle anılan tatlı, zamanla Hayrabolu'da ustalaşan ellerde farklılaşmış ve ilçenin adıyla anılmaya başlamıştır. Tatlının kökeni ise Osmanlı mutfağına kadar uzanmaktadır.