Hayrabolu tatlısı, Türk mutfağının sevilen ve özel günlerde sıkça tercih edilen bir lezzetidir. Yumuşak dokusu ve tatlı şerbetiyle damakları şenlendiren bu tatlı, lor peyniri ve irmik gibi besleyici malzemelerle hazırlanır. Kendine has aroması ve görselliği ile hem gözlere hem de damaklara hitap eden bu eşsiz tatlı, sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz harika bir ikram seçeneği sunar.

Hayrabolu tatlısı yapmak için gerekli malzemeler:

• 500 gram tuzsuz lor peyniri;
• 3 adet yumurta;
• 1 su bardağı un;
• 1 su bardağı irmik;
• 2 çay kaşığı karbonat.

Şerbeti için:

• 6 su bardağı su;
• 3,5 su bardağı toz şeker;
• 1 yemek kaşığı limon suyu.

Üzeri için:

• yarım su bardağı tahin;
• üçte bir su bardağı fındık kırığı.

Yapılışı:

1. Yumurtalar ve lor peyniri rondoda pürüzsüz bir kıvam alana kadar çekilir.
2. Üzerine un, irmik ve karbonat eklenip yoğurulur.
3. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak fırın tepsisine dizilir ve 180 derecede yaklaşık 40 dakika pişirilir.
4. Su ve şeker tencereye alınıp kaynamaya başladıktan sonra limon suyu eklenir ve 5 dakika pişirilir.
5. Pişen tatlılar birkaç yerinden çatalla delinip kaynar şerbetin içine atılır ve 20-30 dakika kaynatılır.
6. Şerbeti çeken tatlılar servis tabağına alınıp tahin ve fındıkla süslenerek servis edilir.

Tatlıyı yaparken, kurabiyeler şerbete atılmadan önce şerbetin kaynar, kurabiyelerin ise soğuk olması gerektiği unutulmamalıdır.