Haşhaş ezmesi, kahvaltılarda veya tatlılarda kullanılabilecek lezzetli bir yayılabilir harçtır. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan bu ezme, özellikle haşhaş tohumlarının zengin aromasıyla damakları şenlendirir. Doğru malzemeler ve adımlar takip edilerek yapılan haşhaş ezmesi, hem besleyici hem de keyifli bir alternatif sunar. Kendi mutfağınızda kolaylıkla hazırlayabileceğiniz bu lezzeti, sevdiklerinizle paylaşarak unutulmaz anlar yaratabilirsiniz.

Haşhaş ezmesi yapmak için gerekli malzemeler:

• 1 su bardağı süt;
• 50 gr. tereyağı;
• 1,5 su bardağı haşhaş tohumu;
• 3/4-1 su bardağı toz şeker;
• 2 adet çırpılmış yumurta;
• 1 tutam tuz.

Yapılışı:

1. Haşhaş tohumlarını kahve değirmeninde birkaç seferde çekin.
2. Orta ateşte süt, tereyağı, tuz ve şekeri şeker eriyene kadar karıştırın.
3. Yumurtaları köpürene kadar çırpın ve sıcak sütlü karışımdan az miktarda içine ilave edip karıştırın.
4. Yumurtalı karışımı sütlü karışıma iki seferde hızlıca karıştırarak ilave edin.
5. Puding gibi bir kıvam alıncaya kadar orta ateşte karıştırarak pişirin.
6. En son çekilmiş haşhaş tohumlarını ekleyip iyice karıştırın ve altını kapatın.
7. Kavanoza döküp soğuduğunda buzdolabında muhafaza edin.

Mavi haşhaş tohumlarını taş değirmen veya mutfak robotu yardımıyla da ezebilirsiniz. Ezme işlemine devam ederken içine eritilmiş tereyağı veya sıvı yağ eklemeniz önerilir. Gıda amaçlı haşhaş tohumları, bitkinin olgunlaşmış kozasından elde edilir ve kesinlikle herhangi bir uyuşturucu madde (morfin vb.) içermez.