Giresun mutfağı, kendine has lezzetleriyle dolu bir hazine gibidir. Özellikle fındık, bu coğrafyanın en önemli ürünlerinden biri olarak tatlılarda sıkça kullanılır. Geleneksel fındıklı tatlılar, hem görsellikleriyle hem de damak çatlatan tatlarıyla misafirlerin beğenisini kazanır. Fındığın zengin aroması ve kıvamı, tatlıların başrolünü üstlenirken, hazırlanışları da kolay ve keyiflidir.

Giresun'un fındıklı tatlılarından ikisi olan fındıklı acıbadem ve fındıklı yufka tatlısı nın tarifleri şu şekildedir: Fındıklı Acıbadem Tarifi:Malzemeler:

• 1 kilogram fındık unu;
• 1 kilogram şeker;
• 20 yumurta akı.

Yapılışı:

1. Yumurtaları kırarak aklarını ayırın.
2. Fındık unu ve şekeri bir tencereye alın.
3. Üzerine yumurta aklarını ekleyin ve karıştırın.
4. Karışımı kısık ateşte 15 dakika sürekli karıştırarak haşlayın.
5. Karışımı soğumaya bırakın.
6. Yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye şanti torbasıyla yuvarlak yuvarlak sıkarak dizin.
7. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25 dakika pişirin.
8. Soğuduktan sonra servis yapın.

Fındıklı Yufka Tatlısı Tarifi:Malzemeler:

• 2 yufka;
• 1 su bardağı kavrulmuş fındık içi;
• 50 gram tereyağı veya margarin;
• 1 su bardağı süt;
• Şerbet için: 1 su bardağı su, 1 su bardağı toz şeker ve birkaç damla limon suyu.

Yapılışı:

1. Fındıkları robota alıp çekin veya havanda ezin.
2. Yayvan bir tavayı yağlayın.
3. Bir yufkayı parçalara bölüp sütle ıslatın ve tavaya yerleştirin.
4. Üzerine çekilmiş fındığın yarısını serpin.
5. Kalan yufkayı da parçalar halinde sütle ıslatıp üzerine yerleştirin.
6. Kalan sütü üzerine gezdirin.
7. Tavayı kısık ateşe alıp yufkaların kenarlarına birkaç parça margarin ekleyin.
8. Kapağı kapalı olarak 5-6 dakika pişirin.
9. Spatula ile altını kontrol edin ve tavayı sallayın.
10. Altı kızarınca ters çevirip diğer tarafını da kızarıncaya kadar pişirin.
11. Tavayı ocaktan alın.
12. Şerbet için;