Erzincan, zengin kültürel mirası ve eşsiz doğal güzellikleriyle dikkat çeken bir şehirdir. Bu bölge, özellikle gastronomi alanında benzersiz lezzetleriyle tanınır. Yerel yemekleri, tatlıları ve tarihi yapılarıyla ziyaretçilerine unutulmaz deneyimler sunar. Erzincan'ın geleneksel tatları ve doğal mekanları, hem yerli hem de yabancı turistlerin ilgisini çekerken, bu şehrin sunduğu deneyimler her damak zevkine hitap eder.

Erzincan'ın meşhur olan bazı şeyleri şunlardır:

• Yemekler:
  • Erzincan tulum peyniri. Munzur ve Çayırlı yaylalarındaki koyunların sütünden yapılan bu peynir, hayvan postu tulumlarda olgunlaştırılır.
  • Yaprak döner. Kıyma kullanılmadan, tamamen yaprak etten yapılan ve odun ateşinde pişirilen bir döner türüdür.
  • Kuzu dolması. Yöresel bitkilerin harmanlanmasıyla elde edilen ve genellikle öğle yemeklerinde pilavla karışık servis edilen bir yemektir.
  • Kelecoş. Elle açılan yufkaların üstüne kıymaların dökülmesiyle oluşan, kavrulmuş soğan, süzme yoğurt ve eritilmiş tereyağıyla servis edilen bir yemektir.
  • Keşkek. Buğday, kuşbaşı et, salça, tuz, karabiber ve tereyağı ile hazırlanan bir yemektir.
• Tatlılar:
  • Kasefe tatlısı. Kurutulmuş kayısıların tereyağında kavrulup üzerine ceviz serpilmesiyle yapılan bir tatlıdır.
  • Sırın tatlısı. Fıstık ve yufka ile hazırlanan, hem şerbetli hem de şerbetsiz yapılan bir tatlıdır.
• Diğer meşhur şeyler:
  • Kemaliye (Eğin) ilçesi. Tarihi taş evleri ve ahşap işlemeli kapılarıyla bir açık hava müzesi gibidir.
  • Karanlık Kanyon. Dünyanın en büyük kanyonlarından biridir ve Fırat Nehri'ne bakan manzarası vardır.
  • Girlevik Şelalesi. Yazın serinletici suyuyla, kışın ise donarak oluşturduğu buz sarkıtlarıyla dört mevsim ziyaretçi çeker.
  • Ergan Dağı Kayak Merkezi. Türkiye'nin en uzun pistlerinden birine sahiptir.
  • Mama Hatun Külliyesi. Saltuklular döneminden kalma, kendine has mimarisiyle dikkat çeken bir anıt eserdir.