Erzurum, zengin tarihi ve kültürel mirasıyla tanınmış bir şehir olmanın yanı sıra, kendine özgü lezzetleriyle de gastronomi tutkunlarını cezbeder. Doğu Anadolu'nun bu güzel köşesi, özellikle yöresel yemekleriyle damaklarda unutulmaz tatlar bırakır. Şehirdeki mutfak kültürü, geleneksel tarifler ve yerel malzemelerle şekillenmiştir. Erzurum'un meşhur tatları, yerli halkın misafirperverliğiyle birleşerek ziyaretçilere eşsiz bir deneyim sunar.

Erzurum'un meşhur olan bazı şeyleri:

• Cağ kebabı. Yatay bir şekilde odun ateşi üzerinde döndürülerek pişirilen, kuzu eti ile hazırlanan bir döner türüdür.
• Kadayıf dolması. Tel kadayıfın içine ceviz veya fıstıkla sarılan kadayıf dolması, kızgın yağda kızartıldıktan sonra şerbetlenir.
• Erzurum döneri. Kendine özgü bir lezzeti olan Erzurum döneri, lavaş ekmekle birlikte, sade bir şekilde servis edilir.
• Aşotu çorbası. Yoğurt, soğan, kişniş ve buğday ile hazırlanan bir çorbadır.
• Erzurum ketesi. Hamur işi olan Erzurum ketesi, şehrin en önemli yöresel yiyeceklerindendir.
• Lalanga. Un, süt ve yumurta ile hazırlanan bir lezzettir.
• Şiş köfte. Kuzu kıyma, soğan, kişniş, sarımsak, maydanoz ve baharatlarla hazırlanan köftelerin şişe geçirilerek pişirilmesiyle yapılır.
• Hasuta. Dut pekmezi ve nişastanın birleşimiyle oluşturulan bir tatlıdır.
• Dut çullaması. Karadutların toz şeker ve tereyağı ile kavrulmasıyla hazırlanan bir yemektir.