Giriş paragrafı

Gelik Ataköy'ün perde pilavı nasıl yapılır sorgusuna yanıt bulunamadı. Ancak, perde pilavı yapmak için aşağıdaki malzemeler ve adımlar izlenebilir: Malzemeler:

• 2,5 su bardağı baldo pirinç;
• 5 su bardağı sıcak tavuk suyu;
• 1 adet haşlanmış tavuk;
• 3 yemek kaşığı dolmalık fıstık;
• 2 yemek kaşığı kuş üzümü;
• 1 tatlı kaşığı tuz;
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber;
• 1 çay kaşığı karabiber;
• 1 çay kaşığı yenibahar;
• yarım su bardağı çiğ badem;
• 1/2 yemek kaşığı tereyağı.

Perde pilavı hamuru için:

• 100 gram tereyağı;
• 2 adet yumurta;
• 3 yemek kaşığı yoğurt;
• 1 çay kaşığı tuz;
• 2,5 su bardağı un.

Yapılışı:

1. Perde pilavı hamuru için, 100 gram tereyağı, 3 yemek kaşığı yoğurt, 2 adet yumurta, 1 çay kaşığı tuz ve 2,5 su bardağı unu derin bir kapta yumuşak ve pürüzsüz bir kıvama gelene kadar yoğurun.
2. Tezgaha alıp hamuru toparlayın.
3. Üzerini kapatıp dinlenmeye bırakın.
4. Pilav tenceresini 1/2 yemek kaşığı tereyağı ile yağlayın ve kabukları soyulmuş 1/2 su bardağı çiğ bademi tencerenin tabanı ve kenarlarına yapıştırın.
5. Pilavı hazırlarken tencereyi buzdolabında bekletin.
6. 4 yemek kaşığı tereyağını geniş tabanlı bir pilav tenceresinde eritin.
7. 3 yemek kaşığı dolmalık fıstığı ve 1/2 su bardağı çiğ bademi da katıp 2-3 dakika kavurun.
8. 2,5 su bardağı yıkanmış baldo pirinci ilave edip kısık ateşte şeffaf bir görünüm alana kadar kavurun.
9. Kalan 1 tatlı kaşığı tuz, 2 yemek kaşığı kuş üzümü, 1'er çay kaşığı toz kırmızı biber, karabiber ve yenibaharı ekleyip karıştırın.
10. 5 su bardağı sıcak tavuk suyunu tencereye ekleyip kapağı kapalı tencerede, kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. 11