Giresun yağlısı, Karadeniz mutfağının gözde lezzetlerinden biri olarak öne çıkmaktadır. Bu nefis hamur işi, özellikle peyniri ve tereyağının oluşturduğu zengin tat ile damakları şenlendirir. Geleneksel tarifler ve yerel malzemelerle hazırlanan bu lezzet, misafir sofralarının vazgeçilmez bir parçası haline gelmiştir. İşte, Giresun yağlısının nasıl yapıldığına dair detaylı bilgiler.

Giresun yağlısı yapmak için gerekli malzemeler:

• 400 gr un;
• 1 su bardağı ılık su;
• 180 gr kolot peyniri;
• 40 gr tereyağı;
• 1 tatlı kaşığı instant maya;
• 1 yumurta;
• 0,5 tatlı kaşığı tuz;
• 2 yemek kaşığı karabiber.

Yapılışı:

1. Un, tuz, mısır unu ve mayayı karıştırıp ılık suyla yumuşak hamur yoğurun ve üzerini örtüp 30 dakika mayalandırın.
2. Hamuru tezgâha alıp yuvarlak açın; ortasına ezilmiş kolot peynirini, küp doğranmış tereyağını ve karabiberi yerleştirin.
3. Hamurun kenarlarını ortada birleştirip kapatın; tepsiye alıp üzerini çırpılmış yumurtayla fırçalayın.
4. 220°C ısıtılmış fırında 14 dakika üst yüzü altın renge gelene kadar pişirin.
5. Fırından çıkan yağlıyı 5 dakika dinlendirip dilimleyerek sıcak servis edin.

Püf noktası: Hamuru yoğurduktan sonra 30 dakika mayalanmaya bırakmak, yağlının kabarık dokusunun anahtarıdır. Kolot peynirini iri parçalar halinde dağıtmak, eridiğinde havuzlar oluşturmasını sağlar. Servis önerisi: Sıcak yağlıyı dilimleyip tabağa alın; yanına ev yoğurdu veya Karadeniz cacığı ekleyebilirsiniz.