Balâ tavası, lezzet dolu bir et yemeği olarak sofralarımızda yer almayı hak eden geleneksel bir tariftir. Yavaş pişirilerek hazırlanan bu yemek, özellikle kuzu eti kullanılarak yapılır ve sebzelerle zenginleştirilir. Farklı malzemelerin bir araya gelmesiyle ortaya çıkan muhteşem tat, hem misafirlerinizi hem de ailenizi etkileyecektir. Bu tarif, hem kolaylığı hem de lezzetiyle mutfaklarda sıkça tercih edilmektedir.

Balâ Tava Tarifi: Malzemeler:

• 3 kg kuzu pirzola;
• 2 kg domates;
• 100 gram biber;
• 100 gram sarımsak;
• 250 gram kuyruk yağı;
• 1 bağ maydanoz.

Yapılışı:

1. Domatesleri halka halka doğrayıp tepsinin tabanına dizin.
2. Üzerine sarımsak, biber ve domatesleri etlerin üzerini kapatacak şekilde yerleştirin.
3. Kuyruk yağı ve maydanozu ekleyip fırına verin.
4. Evde yapıyorsanız üzerine alüminyum folyo kağıdı kapatın.
5. Yaklaşık bir buçuk saat orta sıcaklıktaki fırında pişirin.
6. Sıcak olarak servis yapın.

Not: Hayvancılığın yöre halkı için önemli bir geçim kaynağı olması, Balâ Tavası'nın oluşumuyla yakından ilgilidir. Balâlı kasaplar, et satışlarını artırmak amacıyla bu yemeği ortaya çıkarmışlardır.