Bozüyük mantısı, hem lezzeti hem de yapım süreciyle dikkat çeken geleneksel bir Türk yemeğidir. İç harcı genellikle mercimek ile hazırlanırken, ince açılmış hamurda yer alan bu harç, pişirme işlemiyle birleşerek muhteşem bir tat oluşturur. Özellikle soğuk servis edilen mantı, yanında yoğurt veya cacık ile birlikte sunulduğunda, misafirlerin beğenisini kazanır. Sıcak yaz günlerinde hafif bir yemek arayanlar için ideal bir tercih olan Bozüyük mantısını denemek için sabırsızlanacaksınız.

Bozüyük mantısı yapmak için gerekli malzemeler:

• Hamur için: 1 yumurta, 20 ml su, 30 ml tuz ve un.
• Mercimekli harç için: 100 ml mercimek, 30 ml sıvıyağ, 1 soğan, isteğe bağlı salça, tuz.
• Süsleme için: Yoğurt, tereyağı, sarımsak, nane ve pul biber.

Yapılışı:

1. Mercimek temizlendikten sonra üzerine su eklenir ve kaynaması sağlanır.
2. Mercimekler yumuşayana kadar pişirildikten sonra altı kapatılır.
3. Mercimekler piştikten sonra içerisine soğan eklenir.
4. Hamur açıldıktan sonra mantı için küçük bezeler halinde parçalar alınır.
5. Daire şeklinde açılan hamur kare şeklinde kesilir ve içerisine pişen mercimekler yerleştirilir.
6. Mantı pişene kadar ocak üzerinde kalmaya devam eder.
7. Kısa bir dinlendirme süresinin ardından servis edilir.

Püf noktaları:

• Hamurun kıvamı önemlidir, hamur oranı doğru olmalı ve açılırken ince olmasına özen gösterilmelidir.
• Mantı hamurunu hazırladıktan ve içerisine mercimekleri yerleştirdikten sonra hamurun tamamen kapandığına emin olunmalıdır.
• Yufkaları açarken çok ince açmamaya dikkat edilmelidir.
• İç harcı çok fazla konulmamalıdır, aksi takdirde mantı pişerken dağılabilir.
• Şerbet, mantı soğuduktan sonra dökülmelidir, aksi takdirde yufkalar yumuşayabilir.

Bozüyük mantısı, soğuk olarak servis edilir. Yanında yoğurt veya cacık ile servis edilebilir.