Burrata peyniri, İtalyan mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir ve hazırlaması oldukça keyiflidir. Peyniri yaparken, taze süt ve birkaç basit malzeme kullanarak evde bu nefis lezzeti elde edebilirsiniz. Burrata'nın içindeki krema, onu yumuşak ve kremsi bir dokuya sahip olmasını sağlar. Bu özel peynirin yapım süreci, sabır ve dikkat gerektirirken, sonuçta elde edilen lezzet kesinlikle buna değecektir.

Burrata peyniri yapmak için gerekli malzemeler:

• 2 litre tam yağlı süt;
• 7 yemek kaşığı beyaz sirke;
• yarım su bardağı ağır krema;
• yarım çay kaşığı tuz.

Yapılışı:

1. Sütü 45°C'ye ısıtın ve sirkeyi ekleyin, 20 dakika bekletin.
2. Lorları bir kevgirle peynir bezine alın ve suyunu sıkın.
3. Lorları mikrodalgada 30 saniye ısıtın.
4. Tuz ekleyin ve peyniri esnetin, pürüzsüz hale gelene kadar tekrar ısıtıp esnetebilirsiniz.
5. Yaklaşık 1 su bardağı lor alın ve bir kese oluşturacak şekilde uzatın.
6. Keseyi, içine krema ve mozzarella parçaları ekleyerek doldurun.
7. Kenarları birleştirerek dolguyu kapatın.
8. Soğuk su banyosuna alın, ardından çıkarıp servis edebilir veya buzdolabında saklayabilirsiniz.

Burrata peyniri, taze bir peynir olduğu için yapıldığı gün servis edilmeli ve 48 saat içinde tüketilmelidir.