Devrez çorbası, zengin lezzeti ve besleyici içeriği ile kış aylarının vazgeçilmezleri arasında yer alır. Özellikle soğuk havalarda sıcak bir tabak çorba, hem içimizi ısıtır hem de sağlığımıza katkıda bulunur. Bu çorba, kırmızı mercimek ve sebzelerin birleşimiyle ortaya çıkan doyurucu ve besleyici bir seçenektir. Hem yapımı kolay hem de lezzetli olan devrez çorbası, sofralarınızı şenlendirecek bir tariftir.

Devrez çorbası yapmak için gerekli malzemeler:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek;
• 2 yemek kaşığı tereyağı;
• 2 yemek kaşığı un;
• 1 adet patates;
• 1 adet soğan;
• 1 çay kaşığı tuz;
• 1/2 çay kaşığı karabiber;
• 3-4 su bardağı sıcak su (kıvama göre).

Yapılışı:

1. Tereyağında unu kavurun, yıkadığınız mercimekleri ekleyin ve kavurun.
2. Patates ve soğanı ekleyip kavurun.
3. Sevdiğiniz kıvama göre su ekleyip pişmeye bırakın.
4. Tereyağında biberi kavurarak servis edin.

Püf noktaları:

• Unu tereyağında kavururken renginin hafifçe değişmesini bekleyin, yakmamaya özen gösterin.
• Çorbanın daha pürüzsüz olması için piştikten sonra blenderdan geçirebilirsiniz, ancak geleneksel dokuyu korumak istiyorsanız doğrudan süzmeden de servis edebilirsiniz.
• Mercimeklerin fazla lapa olmaması için haşlama işlemini dikkatli yapın.
• Unu kavururken kokusunun çıkması ve renk değiştirmesi için iyice karıştırın.

Servis önerisi: Çorbayı sıcak servis edin, üzerine bolca biberli tereyağı gezdirin ve yanında köy ekmeği veya bazlama ile sunun.